기억하고 싶은 것들의 기록

이번 포스팅에서는 가지를 잘 고르고, 제대로 보관하는 방법을 알아보겠습니다. 알토란 최인선 셰프님이 알려주신 방법을 소개해 드리겠으니 가지 좋아하시는 분들 참고하시면 좋을 것 같아요~ 가지 고르는 방법 신선한 가지를 확인하기 위해서는 색깔 확인이 필수예요. 신선한 가지는 검은색에 가까운 진은 보라색입니다. 흠집이 없고, 꼭지가 싱싱합니다. 그에 반해 신선하지 않은 가지는 표면에 흠집이 있고, 꼭지가 말라있습니다. 색도 진한 보라색이 아닌, 연한 보라색을 띠고 있어요. 신선한 가지와 신선하지 않은 가지를 나란히 놓고 보니 확~ 비교가 되죠? 좋은 가지 고르는 방법 엄청 쉽네용~~^^ 가지 보관법 가지를 보관하는 방법 첫 번째는 세워서 보관할 것. 오이와 동일하게 수분 손실을 막기 위해 신문지로 하나씩 감싸..