대부분 집에 떡국떡은 꼭 있으시죠? 아주 예전에는 설날에만 떡국을 먹었는데 요즘은 식사 대용으로 자주 먹잖아요~ 저희 집 냉장고에도 떡국떡이 떨어지는 날이 없답니다. 저희 가족이 모두 떡국을 좋아해서 아침으로 자주 끓여먹고, 볶음이나 탕 조림 요리에도 넣곤 해요. 떡국떡으로 만든 떡볶이도 정말 맛있어요^^ 엄마는 시장에서 가래떡 뽑아서 다시 그걸 잘라서 쓰시더라고요~ 전 편하게 마트에서 떡국떡으로 나와있는 걸로 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 오늘은 떡국떡을 제대로 보관하고 해동하는 법을 알아봤어요 :D 떡국떡 냉장 보관법 떡국떡 만큼은 다른 떡과 다르게 냉장 보관도 가능하다고 해요. 냉장보관 할 때 문제점이 수분이 빠져나가서 딱딱해 지는 노화현상인데요, 최인선 셰프님이 그런 현상을 막는 냉장 보관법을 알려주셨어요. 밀..
떡 좋아하시나요? 전 빵을 엄청 좋아하는데요, 그만큼 떡도 좋아해요. 쫄깃쫄깃한 떡의 식감~ 정말 매력적이잖아요. 식사 대용으로 먹기에도 좋아서 냉장고에 항상 채워놓는데요, 알토란 최인선 셰프님이 떡을 제대로 보관하는 방법부터 처음 맛 그대로 맛있게 해동하는 방법까지 알려주셔서 정리해 봤어요. 떡을 잘 보관하는 방법부터 해동한 후에 새로 한 떡처럼 정말 쫄깃쫄깃하게 먹을 수 있는 방법!! 떡 보관방법 최인선 셰프님이 찰떡과 메떡으로 구분해 놓으셨는데요~ 떡은 종류마다 굳는 시간이 다르다고 해요. 메떡은 굳는 시간이 8~12시간, 찰떡은 굳는 시간이 24~48시간입니다. 떡 종류별로 굳는 시간을 잘 기억해서 굳기 전에 먹는 것이 가장 맛있지요~ 하지만, 떡이 많으면 냉동 보관이 필수겠죠? 떡이 딱딱해지는 ..