맛있는녀석들 영암 갈낙탕 독천 낙지거리 독천식당
맛있는 녀석들 300회는 호남의 명산, 월출산 아래 자락 전라남도 영암 특집입니다. 영암에서 첫 번째로 맛볼 음식은 갈비와 낙지의 환상적인 만남. 갈비와 낙지를 함께 끓여낸 보양식의 진수, 갈낙탕입니다. 맛있는 녀석들 갈낙탕 영암 낙지가 유명한 이유는?? 간척 사업 전에 영암은 갯벌이 좋아서 낙지가 많이 잡혔다는데요, 그때 독천 시장을 중심으로 낙지를 파는 곳이 늘어나서 낙지거리가 되었다고 합니다. 갈비와 낙지의 만남, 갈낙탕을 맛보러 간 식당은 '독천식당'입니다. 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요. 갈낙탕의 밑반찬이 꽤 푸짐하지요? 갈낙탕 어떻게 만드나요? 낙지와 갈비 모두 국내산만 사용하고요, 통갈비의 기름을 떼어낸 뒤 냉동 숙성합니다. 숙성시킨 갈비는 핏물을 제거한 후 1시간 정도 끓여 첫 ..
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2020. 11. 22. 16:10