기억하고 싶은 것들의 기록

지난 포스팅에서 좋은 다양한 오이의 종류와 좋은 오이 고르는 방법을 알아봤었지요. 오늘은 좋은 오이를 싱싱하게 잘 보관해서 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 오이 신문지 싱싱 보관법이라고도 알려져 있던데요~~ 오늘 방법 중 하나가 신문지에 보관하는 거예요. 또, 한 가지 방법은 오이를 냉동 보관하는 것입니다. 오이 신선도에 가장 영향을 주는 건 오이 보관방법인데요, 최인선 셰프님이 추천하는 방법은 세워서 보관하는 것입니다. 오이를 신문지로 하나씩 감싸주세요. 양 끝도 잘 감싸주세요. 오이는 90% 이상이 수분이기 때문에 찬 공기에 그냥 닿으면 표면에 쉽게 손실됩니다. 오이를 신문지에 싸면 냉장고의 냉기로부터 보호할 수 있습니다. 신문지에 싼 오이를 페트병에 넣어서 세워주세요. 연필꽂이에..