Top Of The World (Carpenters) Such a feelin's comin'over meThere is wonder in 'most ev'ry thing I seeNot a cloud in the sky,got the sun in my eyesAnd I won't be surprised if it's a dreamEverything I want the world to beIs now comin'true especially for meAnd the reason is clear,it's because you are hereYou're the nearest thing to heaven thatI've seen *I'm on the top of the worldlookin' down on cr..
알토란 298회 식재료 백서에서 알려준 식품 창고에 보관해 놓는 것들에 대해 알아보고 있습니다. 식품 창고에 많이 보관하는 식품 중 이번에는 과자, 라면 등 봉지식품과 생수, 그리고 그 외에 우유와 두부의 유통기한 소비기한에 대해 알아보도록 하겠습니다. 과자, 커피믹스, 라면 등 봉지제품 보관법 봉지제품을 잘못 보관하면 벌레가 들어갈 수 있다고 합니다. 종이, 얇은 판지, 비닐, 알루미늄 호일 등을 갉아먹거나 뚫을 수도 있고, 포장이 접힌 부분을 통해 들어갈 수도 있어요. 2015년 식약처 조사에 따르면 봉지제품 속에서 검출된 이물질의 약 40%가 벌레였다고 하는데요.. 이 얘기 듣고 정말 기겁을 했습니다 ㅠ^ㅠ 그렇다면.. 식품 창고에 살충제를 뿌릴 수도 없고.. 어떻게 해야 할까요? 최인선 셰프님이 ..
알토란 298회 식재료 백서에서 알려준 식품 창고에 보관해 놓는 것들에 대해 알아보고 있습니다. 이전 포스팅에서 통조림과 레토르트 식품에 대해 알아봤었죠~ 식품 창고에 많이 보관하는 식품 중 이번에는 김, 견과류, 건강즙, 한약에 대해 알아보도록 할게요 :) 김 보관방법 생김을 식품 창고에 오래 보관했을 때 보라색으로 변하는 경우가 있는데요, 군내도 나고 손으로 눌렀을 대 약간 푹신푹신 스펀지처럼 변합니다. 보라색으로 변한 생김을 먹어도 될까요? 선명한 보라색을 띤다는 것은 김이 산화돼서 변질된 것이기 때문에 절대로 먹으면 안 된다고 합니다. 그럼 김을 어떻게 보관하면 변질을 막을 수 있을까요? 생김을 보관하는 좋은 방법은 구워서 냉동 보관하는 것입니다. 김을 굽는 동안 수분이 날아가서 산패 속도를 늦춰..
이전 포스팅에서 통조림에 대한 것들을 알아봤는데요, 이번에는 레토르트 식품에 대한 것을 알아보도록 하겠습니다. 먼저 레토르트 뜻을 알아볼게요. 레토르트란 오래 보관할 수 있도록 살균하여 알루미늄 봉지에 포장한 식품으로 저장을 목적으로 한 가공식품입니다. 조리 가공한 여러 가지 식품을 일종의 주머니에 넣어 밀봉한 후 고압가열 살균솥(retort)에 넣어 고온에서 가열살균하여, 공기와 광선을 차단한 상태에서 장기간 식품을 보존할 수 있도록 만든다고 해요. 최근 1인 가구가 많아지면서 레토르트 식품과 같은 간편식을 찾는 사람들이 많아지고 있습니다. 레토르트 식품의 종류는 정말 너무너무 많지요~~ 옛날에 있었던 건 3분 카레, 3분 짜장 이런 것들이었는데 지금은 밥, 죽, 찌개, 반찬, 떡볶이, 반찬, 스프 등..
알토란 298회 식재료 백서 최인선 셰프님이 식품 창고에 보관해 놓는 것들에 대해 총정리를 해주셨어요. 각종 통조림, 봉지 제품, 건강기능 식품까지 다양한 식품을 보관하는 곳이 식품 창고죠. 식품을 오래 보관할 수 있는 최적의 방법과 장소를 알려주셨고요. 이번 포스팅에서는 통조림에 대한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다. 1인 가구가 많은 요즘, 간편하게 먹을 수 있는 통조림이나 레트로트 식품을 많이 선호하는데요, 즉석 식품도 보관이 중요하다고 합니다. 통조림 중에서도 참치통조림 같은 경우에는 제조 날짜만 잘 확인해도 더 맛있는 참치 통조림을 먹을 수 있어요. 통조림은 식감을 부드럽게 하기 위해 카놀라유나 올리브유 등 식물성 기름을 넣고 밀봉해서 진공상태를 만드는데요, 시간이 지날수록 이 기름이 살코기 사..
추석때마다 지방에 가야 하기 때문에 항상 날짜를 확인하고, 아침 일찍 일어나 인터넷으로 기차표를 예매합니다. 2020년 추석 ktx 승차권 예매가 9월 2~3일이기에 내일 예매를 하기 위해 코레일 홈페이지에 들어가서 추석 승차권 예약을 눌렀더니 예약가능한 시간이 아니라는 팝업창이 뜨더라고요. 날짜가 연기된 것입니다. 저처럼 기차표 예매를 하셔야 하는 분들을 위해 추석 기차표 예약 연기된 날짜 공유해 드릴게요. 추석열차 승차권 예매가 당초 2~3일에서 8~9일로 한 주 연기되었습니다. 코레일은 수도권 방역수위 2.5단계 격상에 따른 열차 내 사회적 거리 두기를 위해 창 측 좌석만 승차권을 발매하기로 결정했다며, 이를 위한 긴급 시스템 작업을 위해 불가피하게 예매를 연기한다고 1일 공지하였습니다. 창가 좌석..
생활의 달인 761회 은둔식달에서 두 번째로 나온 사천 김밥달인을 소개하겠습니다. 20년 세월동안 손님들의 출출한 배를 채워 준 마성의 김밥과 냉국수를 만드는 달인을 만나보세요 :D 정찬엽 ( 女 / 71세 / 경력 20년 ) 필감산 셰프님이 찾아간 곳은 경남 사천의 한 시장에 자리 잡은 작은 가게입니다. 이 식당은 '유정김밥'이고요, 자세한 정보는 포스팅 하단에 있어요 :D 보기엔 다소 평범해 보일 수 있는 우엉김밥이지만 한 번 맛을 본 손님들은 그 맛을 잊지 못해 단골이 된다고 합니다. 채소만 들어간 김밥에서 고기 같은 맛이 난다?? 김밥 재료에 어떤 비법이 있는 건지 궁금해지는데요~ 재료들을 넉넉하게 넣어 한 줄만 먹어도 든든하다는 달인의 김밥은, 가게를 찾는 손님들의 연령을 생각해 햄 대신 우엉을..
생활의 달인 761회 은둔식달에서 소개된 밀냉면 달인을 알아보았습니다. 부산진구 당감동에 있는 밀냉면 달인의 가게 위치, 그 맛에는 어떤 비법이 있는지 소개해드릴게요. 김진수 ( 男 / 70세 / 경력 51년 ) 박순희 ( 女 / 65세 / 경력 43년 ) 김엘리 ( 女 / 44세 ) / 김진국 ( 男 / 45세 ) 밀면의 성지 부산에 2대째 이어져 오고 있는 밀냉면의 숨은 달인!! 이 식당은 '시민냉면밀면' 이고요, 자세한 정보는 포스팅 하단에 있습니다. 조금만 늦어도 자리 잡기가 어려울 정도로 이른 시간부터 손님들로 북적북적하다고 해요. 입맛 당기는 양념장은 기본, 한 번 맛을 보면 잊을 수 없다는 깊은 내공의 육수까지!! 밀냉면 하나에 청춘을 바친 1대 달인에서부터 딸 부부까지 대를 이어 50년간 ..