기억하고 싶은 것들의 기록

놀면뭐하니 유재석 인생라면으로 소개된 유산슬라면 황금 레시피 유산슬라면의 레시피를 전수해준 셰프는 박은영 셰프. 유산슬 라면은 토핑, 육수, 면 3단 구조로 만든다. 사골라면, 돼지고기 안심 30g, 알새우 5개, 해삼 25g, 죽순 40g 표고버섯 40g, 새송이버섯 30g, 간 생강 약간, 팽이버섯 1/2봉, 부추 10g, 대파 1개, 마늘 1개, 설탕, 간장, 백후추, 식용유, 참기름, 요리술, 굴소스, 전분 돼지고기를 먹기 좋게 채 썰어준다. 돼지고기를 제외한 식재료를 끓는 물에 가볍게 데친다. (죽순 40g 표고버섯 40g, 새송이버섯 30g, 팽이버섯 1/2봉, 부추 10g) 빠른시간에 볶아야 하니까 먼저 데쳐주는 것. 유산슬 라면은 사골라면으로 만든다. 수프와 건더기를 제외하고 면사리만 삶는..