기억하고 싶은 것들의 기록

국내 전복 생산량의 80% 정도를 담당하는 전라남도 완도군. 지금은 수확철을 앞두고 전복 먹이주기가 한창이라는데요. 완도 앞바다에서 자란 양식 전복은 자연산 못지않게 맛과 영양이 뛰어나기로 유명합니다. 미역과 다시마를 먹고 자랄 뿐 아니라 지역적 특성 덕분에 품질도 좋다네요. 완도 바다가 70% 이상이 맥반석으로 되어 있기 때문에 정화작용이 뛰어나서 어느 지역보다도 전복 맛이 좋다고 알려져 있답니다. 집콕 생활이 늘어나며 변화된 사람들의 요구에 발맞춰 완도 전북도 다양한 변신을 하고 있는데요, 분주하게 움직이는 한 공장의 생산라인. 그런데 제품의 정체가 특이하다는데요, 바로 전복 스테이크입니다. 전복으로 만든 간편식의 종류가 정말 다양하죠? 전복 스테이크는 전자렌지에 1분만 데우면 완성~~ 방법은 간단하..

국내 전복 생산량의 80% 정도를 담당하는 전라남도 완도군. 지금은 수확철을 앞두고 전복 먹이주기가 한창이라는데요. 완도 앞바다에서 자란 양식 전복은 자연산 못지않게 맛과 영양이 뛰어나기로 유명합니다. 미역과 다시마를 먹고 자랄 뿐 아니라 지역적 특성 덕분에 품질도 좋다네요. 완도 바다가 70% 이상이 맥반석으로 되어 있기 때문에 정화작용이 뛰어나서 어느 지역보다도 전복 맛이 좋다고 알려져 있답니다. 요즘은 코로나19로 판매량이 많이 감소했다는데요, 식당 대신 가정에서 주문하는 택배가 빈자리를 채우고 있답니다. 신선한 상태 그대로 전달하기 위해 택배 포장에도 꼼꼼히 신경 쓰는데요, 그렇다면 전복으로는 어떤 요리를 할 수 있을까요? 완도 '명품전복궁'의 김연순 사장님. 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있..