생활의달인 부추 달걀말이 김밥 달인 강서구 명동김밥
생활의 달인 766회 은둔식달에서 소개된 부추 달걀말이 김밥 달인을 알아보았습니다. 이현옥 ( 女 / 62세 / 경력 25년 ) 안은주 ( 女 / 40세 ) 이창석 ( 男 / 40세 ) 이번 주 은둔식달에서 찾은 첫 번째 달인은 김밥 달인입니다. 이 가게는 30년간 김밥만 쭉 만들어 온 강서구 화곡동에 있는 명동김밥이에요. 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요 :D 김과 밥 위에 부추 달걀말이 하나 단출하게 올라가도 열 반찬 부럽지 않는다는데요~~ 달인의 30년 명맥을 이어온 부추 김밥. 모양이 심플하고 특이한데요, 손님들의 입맛을 사로잡은 비법은 어떤 걸까요? 대파의 파란 잎 부분만 모아서 찹쌀풀을 섞어줍니다. 이건 달걀에 사용할 육수를 만드는 고기를 숙성하는 재료래요. 감칠맛을 더해줄 다시마에 고..
기억하고 싶은 영상/방송
2020. 10. 8. 23:12