기억하고 싶은 것들의 기록

오늘의 식재료는 양념재료입니다. 요리할 때 절대 빠질 수 없는 필수품이죠. 양념재료는 잘못 보관하면 오히려 독이 될 수도 있다는데요.. 원승식 셰프님이 양념 재료의 제대로 된 보관법을 알려주셔서 정리해봤어요. 양념을 사용하다 보면 실온 보관해도 될까? 냉장고에 보관해야 할까? 헷갈릴 때가 있습니다. 양념 재료는 어떻게 보관하느냐, 어떻게 사용하느냐에 따라 약이 될 수도 있고, 독이 될 수도 있다고 해요. 보통 양념재료를 어디에 사용하는지는 잘 아는데 보관법에 대해서는 정확하게 알고 있지는 않은 것 같아요. 양념 재료 중에서 실온 보관해야 하는 것, 냉장 보관해야 하는 것, 냉동 보관해야 하는 것으로 나눠서 알려드릴게요. 실온 보관 양념 재료 소금, 설탕은 수분이 적어서 실온에 보관해도 변하지 않아요. 꿀..