기억하고 싶은 것들의 기록

먼저 포스팅에서 양념재료를 제대로 보관하는 방법을 알아봤는데요, 양념 재료를 잘 보관했다 하더라도 유통기한과 소비기한을 지키는 것이 굉장히 중요하다고 합니다. 그래서, 이번에는 양념장 유통기한을 제대로 알아보도록 하려고 합니다. 알토란 식재료 백서에 원승식 셰프님이 알려주신 내용을 정리해 볼게요~ 올바른 양념 재료 사용 기간 알아보기 백설탕, 구운소금 유통기한 보통 백설탕과 구운소금 같은 경우에는 제조 일자만 표기되어 있고, 유통기한은 표기되어 있지 않아요. 왜냐하면 소금과 설탕같은 경우 수분기가 거의 없고, 첨가물이 들어있지 않은 순수한 물질이기 때문에 유통기한 없이 반영구적으로 사용할 수 있답니다. 황설탕, 흑설탕, 조미 소금 유통기한 황설탕, 흑설탕, 조미 소금처럼 간수가 덜 빠진 소금은 개봉하지 ..