기억하고 싶은 것들의 기록

알토란 298회 식재료 백서 최인선 셰프님이 식품 창고에 보관해 놓는 것들에 대해 총정리를 해주셨어요. 각종 통조림, 봉지 제품, 건강기능 식품까지 다양한 식품을 보관하는 곳이 식품 창고죠. 식품을 오래 보관할 수 있는 최적의 방법과 장소를 알려주셨고요. 이번 포스팅에서는 통조림에 대한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다. 1인 가구가 많은 요즘, 간편하게 먹을 수 있는 통조림이나 레트로트 식품을 많이 선호하는데요, 즉석 식품도 보관이 중요하다고 합니다. 통조림 중에서도 참치통조림 같은 경우에는 제조 날짜만 잘 확인해도 더 맛있는 참치 통조림을 먹을 수 있어요. 통조림은 식감을 부드럽게 하기 위해 카놀라유나 올리브유 등 식물성 기름을 넣고 밀봉해서 진공상태를 만드는데요, 시간이 지날수록 이 기름이 살코기 사..