알토란 289회 식재료 백서에서 최인선 셰프님이 옥수수에 대한 여러 가지를 알려주셔서 기록해 보려고 합니다. 세계 3대 작물로서 세계인의 사랑을 듬뿍 받는 식재료인 옥수수. 최초로 이 재료를 유럽에 전파한 콜럼버스는 순금의 열매라고 극찬을 하기도 했는데요, 이번 포스팅에서는 먼저 옥수수의 종류와 신선한 옥수수 고르는 방법, 옥수수의 효능과 칼로리에 대해 알아보겠습니다. 1. 옥수수 종류 알아보기 요즘 옥수수 색깔과 이름이 정말 다양하죠? 최인선 셰프님은 시중에서 많이 판매하는 옥수수를 준비하셨는데요, 사진에 보이는 옥수수는 종류에 따라 맛의 차이가 있을 뿐 모두 신선한 옥수수라고 합니다. 옥수수는 크게 찰옥수수와 단옥수수 두 가지로 나뉩니다. 찰옥수수는 알겠는데 단옥수수는 뭘까요? 단옥수수는 바로 초당옥..
옥수수 좋아하시는 분들 많으시죠? 저도 옥수수를 무척 좋아하는데요, 어렸을 때 엄마가 옥수수를 쪄주시면 한 바구니를 그 자리에서 다 먹었던 기억이 납니다. 성인이 되고 나서는 옥수수를 먹고 싶을 때마다 직접 쪄 먹기는 귀찮고 해서 파는 찐 옥수수를 사다가 먹곤 하지요. 그런데 얼마 전 친한 동생이 저희 집으로 옥수수를 보냈다고 연락이 왔어요. 갑자기 무슨 옥수수냐고 물어봤더니 손질하긴 좀 귀찮겠지만 손질만 하고 나면 전자레인지에 돌려서 먹을 수 있다는 거예요. 그러면서 요즘 사람들이 많이 먹는 초당옥수수라고 설명을 해주었답니다. 택배가 도착해서 먹어보니 정말 맛있더라고요. 맛있는 초당옥수수 보관하는 방법, 조리하는 방법 포스팅해볼게요ꈍ◡ꈍ 짠~ 이렇게 옥수수 12개가 도착했습니다. ෆ~(ꈍε ꈍ ) 옥수..