맛있는 녀석들 쌈밥 "삼수갑산" 20여 가지의 제철 쌈 채소 제공

맛있는녀석들 217회 / 뼈찜&쌈밥 / 삼수갑산

계절이 바뀐 것을 가장 먼저 알 수 있는 요리~

시시각각 변하는 제철 쌈채소와 쌈장만 있으면 먹는 재미와 싸는 재미를 동시에 느낄 수 있는 쌈밥!!

맛있는녀석들 217회 쌈밥집으로 나온 식당은 경기도 안산에 있는 <삼수갑산>이다.

주소 : 경기 안산시 상록구 댕이길 82

전화 : 031-417-1792

시간 : 매일 11:00 - 22:00  연중무휴

<삼수갑산 메뉴판>

소고기와 돼지고기를 모두 먹을 때는 소고기를 먼저 먹고 돼지고기를 먹는 것이 좋은가 보다.

맛있는녀석들도 먼저 소고기 차돌박이 쌈밥 4인분으로 주문했다.

1인 1쌈밥 주문을 기본으로 하고 차후에 고기만 따로 추가 주문이 가능하다고 함.

우렁이된장도 단품 추가로 주문 가능하다.

기본적으로 직접 만은 강된장이 제공된다.

강된장은 차돌박이, 으깬 두부, 막장 등을 넣어서 일주일 숙성시켜서 만든다.

기본으로 제공되는 강된장 외에 손님이 요청하면 2년 숙성시킨 고추장, 된장, 막장이 제공된다.

그 외에 초장과 쌈장까지~!!

Q : 쌈채소 종류는 몇 가지인가요?

A : 약 20여 가지의 제철 쌈 채소를 제공한다.

청겨자, 비트, 치커리, 깻잎, 적로메인, 청경채, 케일, 쑥갓, 적근대, 쌈배추, 적겨자, 알배추, 청로메인, 찹상추, 적로즈,

화이트로즈, 당귀, 적치커리, 라디치오 등등... 라디치오는 특수야채로 4계절 내내 나오는 야채가 아니다.

Q : 쌈 채소는 어디서 공수하나요?

A : 가락동 농수산물 시장에서 일주일에 두 번씩 신선한 쌈 채소를 구매한다.

구매해온 쌈 채소는 찬물에 씻어서 저온 냉장고에 12시간 동안 보관하여 신선함을 유지한다.

12시간이 지나고 나면 아침이슬 머금은 것처럼 촉촉하게 살아난다.

쌈 채소는 무한리필로 제공된다니 나처럼 쌈을 좋아하는 사람에게는 정말 좋겠다.

고기 먹을 때 계속 상추 더달라고 말하기 눈치 보이던데 ㅎㅎㅎ;;;

차돌박이에 특제 소스를 발라서 구우면 꿀맛!!

Q : 소고기에 어울리는 쌈 채소는 뭔가요?

A : 소고기에는 부드러운 채소가 잘 어울린다.

제일 잘 어울리는 채소는 케일, 청로메인, 적로메인, 치커리에 싸 먹으면 좋다.

Q : 사장님만의 쌈밥 맛있게 먹는 방법은??

A : 고기에 어울리는 쌈채소를 2개 이상 놓고 고기와 밥, 고추절임, 마늘, 파무침을 함께 싸서 먹으면 맛있다.

단품 주문으로 추가한 우렁이된장.. 우렁이가 꽤 많이 들어간듯..

집된장으로 끓인 구수한 된장찌개까지~~!!

밥도 돌솥밥이라는 것이 꽤 마음에 든다.

흑미, 대두, 붉은 콩을 넣어서 만든 돌솥밥이라니.... 저런 밥이면 김치 하나만 있어도 꿀맛일텐데~~

차돌박이 그냥 구워 먹어도 술술 넘어가는데 달달한 소스에 적셔서 구웠으니 얼마나 맛있을까~~

차돌박이 2인분, 목살 2인분 추가!!

소고기에서 돼지고기로 환승 ㅎㅎㅎㅎ

Q : 돼지고기는 어떤 쌈 채소와 어울리나요?

A : 돼지고기는 청겨자, 적겨자, 상추 같은 향이 강하고 매운 쌈과 어울린다.

나도 쌈밥집 가서 당귀에 싸먹어 봤는데 조합이 꽤 좋았던 기억이....

두릅장아찌?? 못먹어봐서 궁금하다.  두릅이 몸에 엄청 좋다던데.... 

4계절 내내 나오지 않아 특수야채로 불리우는 라디치오... 적양배추 비슷한것 같은데~~

대패삼겹살 2인분 추가!!

대패삼겹살은 순식간에 익으니 빛의 속도로 집어 먹어야지 ㅎㅎㅎㅎ

대패삼겹살 3인분 추가~!!

준현씨의 더 맛있는 팁~  즉석 제육볶음으로 만들어 쌈밥으로 먹기!!

제육볶음의 양념은 다진 마늘, 진간장, 설탕, 고추장, 고춧가루, 참기름, 후추

집에서 만들 때 쓰는 양념과 거의 비슷~~~ 정말 이 양념만 있으면 맛있는 제육볶음이 완성되징^^

역쉬~ 양념한 고기는 매력적이야!!

삼수갑산의 냉면 육수는 다시마, 무, 파뿌리, 통마늘 등을 넣어서 40분간 끓여냈다고 한다.

냉면을 주문해서 고기랑 같이 먹으면 JMT!!

보는 나도 배가 부른 듯 ㅎㅎㅎㅎ 정말 잘 먹는 맛있는녀석들~

쌈 채소를 좋아하는지라 더 열심히 본 것 같다.

<최고의 맛>

준현의 최고의 맛은 고기X두릅

민상의 최고의 맛도 고기X두릅

세윤의 최고의 맛도... 고기X두릅!!

두릅장아찌가 엄청 맛있나봄 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

쌈 채소와 두릅장아찌때문에라도 삼수갑산에 한번 가봐야겠다^^

(모든 사진, 내용 출처 : 맛있는 녀석들 방송화면 캡처)

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