티스토리 뷰
맛있는 녀석들 214회 / 골목 특집 / 원조 원할매 소문난 닭한마리
골목 특집 1탄에 이어 이번에는 골목 특집 2탄!!
첫 번째 맛집 골목은 닭한마리 골목!!
엄나무, 황기, 마늘 등을 넣어 푹 고아낸 깊은 육수와 진한 육수를 머금은 촉촉한 닭고기의 하모니~~
닭한마리 골목 유래
40여 년 전 원단 시장 상인들에게 닭칼국수를 팔았던 것이 시초가 되어 골목이 형성되었다고 한다.
[원조 원할매 소문난 닭한마리]
위치 : 서울 종로구 종로40가길 25
전화 : 02-2279-2078
시간 : 10:00~24:00 (연중무휴, 브레이크 없음)
[원할매 소문난 닭한마리 메뉴]
원조 원할매 소문난 닭한마리 외관
(사진 출처 : 원할매 닭한마리 업체등록 사진)
원할매 닭한마리 실내
닭한마리 입장!!
즉석에서 먹기 좋게 잘라주심
Q : 닭은 어디서 공수하나요?
A : 경기도 닭 농장에서 40일 된 생닭을 공수받는다.
Q : 몇 호 닭을 사용하나요?
A : 8호닭을 사용.
Q : 육수는 어떻게 만드나요?
A : 육즙이 많은 9호 닭과 엄나무, 황기, 마늘을 많이 넣고 5시간 이상 푹 끓인다.
Q : 양념장은 어떻게 만드나요?
A : 청양고추, 일반고추 등을 갈아서 물을 넣어 만든다.
Q : 물김치는어떻게 만드나요?
A : 배추와 간 고추, 물과 마늘 등을 섞어서 4일 숙성시켜서 만든다.
※사장님이 추천하는 닭한마리 맛있게 먹는 방법
끓기 시작하면 떡 먼저 건져먹기.
감자가 다 익으면 완성!! 닭고기를 먹으면 된다.
채썬 채소에 양념장, 겨자, 비법 소스를 넣어서 섞어 먹으면 훨씬 더 맛있게 먹을 수 있다.
마늘 듬뿍 넣어 진한 닭한마리 육수.
모든 국물요리 베이스로 쓰고 싶은 맛~
육수를 머금어서 퍽퍽살도 부드러운 닭한마리!!
민경's 더 맛있게 먹는 팁 ==> 국물+다진마늘
국물에 다진 마늘을 넣어서 더 깊은 풍미를 느껴보자!
마늘의 풍미가 더해져 더욱 풍성해진 닭육수
준현's 먹스타일 ==> 국물에 후추를 톡톡톡~ 후추 피처링으로 풍미가 업된다.
준현's 더 맛있게 먹는 팁 ==> 채소무침+채 썬 쌈무
채 썬 쌈무를 넣은 채소무침을 닭고기에 곁들여 먹자!
세윤's 더 맛있게 먹는 팁 ==> 닭고기+채 썬 깻잎절임
채 썬 빨간 깻잎절임을 닭고기 위에 조명처럼 얹어 먹자!
깻잎 특유의 향으로 감칠맛 폭발~~
닭고기를 다 먹었다면 칼국수면 투하~~~!!
칼국수면은 다 익는데 조금 시간이 걸린다.
면발에 간이 쏙쏙 배어있고 전분을 머금어서 걸쭉해진 국물~~
물김치 투입으로 예술적인 감칠맛 탄생~~~
최고의 맛은??!!
민상의 최고의 맛은 닭고기!!
세윤의 최고의 맛은 칼국수!!
민경의 최고의 맛은 칼국수!!
준현의 최고의 맛은 칼국수!!
*모든 사진, 내용 출처 : 맛있는 녀석들 방송화면 캡처
맛있는녀석들 통영밥상 "통영다찌" 가격 메뉴 / 현지 제철 음식 특집
맛있는녀석들 현지 제철 음식 특집 / 수양식당 회백반정식 가격
맛있는 녀석들 경양식 / 안성 마로니에, 가격, 돈까스, 생선까스, 함박스테이크
맛있는녀석들 / 모르는 맛 특집 / 파김치장어전골 / 임학순전통웰빙파김치강화갯벌장어민물장어
맛있는 녀석들 속초 특집 / 대게&킹크랩 / 속초대게나라홍게마을
맛있는 녀석들 속초 특집 / 물회&오징어순대 / 진양횟집
'기억하고 싶은 영상 > 방송' 카테고리의 다른 글
| 맛있는녀석들 동태찌개 시청자 추천 맛집 8탄 "다래식당" (0) | 2019.04.06 |
|---|---|
| 수미네반찬 닭갈비 레시피, 집에서 닭갈비 만들어 먹자!! (0) | 2019.04.03 |
| 수미네반찬 닭볶음탕 레시피 / 닭볶음탕 볶음밥 (0) | 2019.03.25 |
| 맛있는녀석들 통영밥상 "통영다찌" 가격 메뉴 / 현지 제철 음식 특집 (0) | 2019.03.24 |
| 맛있는녀석들 현지 제철 음식 특집 / 수양식당 회백반정식 가격 (0) | 2019.03.24 |