맛있는 녀석들 초당순두부, 짬뽕순두부 강릉 동화가든 메뉴, 가격

맛있는녀석들 244회 동서남북 특집 (동쪽:강릉)

이번 주 맛있는 녀석들은 동서남북 특집이 시작되었는데 첫 번째 지역은 동쪽의 강릉이다.

이번 포스팅에서는 먼저 초당순두부에 대해 알아보았다.

초당순두부 맛집으로는 짬뽕순두부로도 유명한 <강릉짬뽕순두부 동화가든 본점>이다.

강릉짬뽕순두부 동화가든 본점

주소 : 강원 강릉시 초당순두부길77번길 15

전화 : 033-652-9885

시간 : 매일 08:30~19:00 / 브레이크 타임 오후 4시~5시

◈강릉 초당순두부가 유명한 이유◈

보통 일반적인 두부는 소금물을 간수로 이용하는데 초당 순두부는 1급 해양수를 간수로 사용한다.

일반 간수는 높은 염도의 소금물이라 다소 딱딱한 식감인데 바닷물 간수는 염도가 낮기 때문에 식감이 부드럽고, 일반 두부에 비해 단맛과 고소한맛이 더하다.

동화가든 메뉴판

밑반찬이 이정도면 푸짐~~

초당 순두부 어떻게 만들까?

1. 콩을 깨끗이 세척한 다음에 10시간 정도 물에 불린다.

2. 맷돌로 콩을 갈아서 뜨거운 물을 부어 콩물을 만든다.

3. 콩물을 가마솥에 부어 한 번 끓인 후 1급 해양수를 여러 번에 걸쳐 넣으면 순두부가 완성된다.

모두부는 어떻게 만들까?

순두부를 성형 틀에 담아 면보에 싸서 누르면 모두부가 된다.

강원도식 막장찌개

1. 막장에 멸치와 무, 갖은 채소를 넣고 4시간 동안 진액을 만든다.

2. 하루에 쓸 만큼 물을 붓고, 간을 맞춰서 한 뚝배기씩 나오는 것

*사장님 팁*

막장찌개에 들어있는 무를 건져서 순두부와 함께 먹으면 무의 짭조름한 맛이 더해져서 간도 잘 맞고 더 구수하게 먹을 수 있다.

적절한 간에 단맛이 나는 국물~몽글몽글 담백 고소 건강한 느낌

모두부에 깻잎을 올려서~~

순두부와 또 다른 매력, 부드럽지만 살아있는 식감!!

초당두부는 초당 허엽 선생이 만든 두부라서 초당두부라고 부른다.

사장님의 팁대로 초당순두부에 막장찌개에 들어있는 무를 올려서 먹기!!

<준현의 더 맛있는 팁>

초당 순두부에 강원도산 감자와 옥수수를 넣어서 먹어보자~!!

1. 강원도산 찐감자를 손으로 쪼개어 넣는다.

2. 강원도산 찐 옥수수를 알알이 넣어준다.

3. 감자&옥수수 위에 순두부 얹어주면 완성.

초당 순두부+감자+옥수수

맛있는 녀석들이 예전에 정선에서 먹었던 강원도 옹심이와 비슷한 느낌이라고 한다.

담백 슴슴 은근 잘 어울리는 조합이다.

<민상의 더 맛있는 팁>

흰밥에 초당순두부, 간장, 참기름을 넣고 비벼 먹자!

1. 순두부만 건져 밥 위에 올려준다.

2. 간장과 참기름을 넣고 슴슴하게 비벼주면 완성.

슴슴함이 매력적인 초당 순두부 비빔밥

초당 순두부 비빔밥에 멸치볶음 올려서 먹어도 꿀맛

자극적이지 않아 아이들이 먹기에도 딱 좋은 맛~!!

얼큰 순두부는 어떻게 만들까?

1. 뚝배기에 양념과 돼지고기를 넣는다.

2. 사골육수를 넣어 끓인 뒤 순두부를 넣는다.

3. 마지막으로 달걀과 파를 넣어 마무리

짬뽕 순두부는 어떻게 만들까?

짬뽕 순두부는 세 번에 걸쳐서 볶는다.

1. 돼지고기를 웍에 넣고 볶는다.

2. 양배추, 호박, 당근, 양파, 고추, 마늘, 생강 등등,,, 갖가지 채소를 넣고 한 번 더 볶는다.

3. 고춧가루와 선동 오징어를 넣고 다시 볶는다.

4. 홍합, 바지락 목이버섯을 넣고 끓인다.

5.믈을 뺀 순두부를 담아 짬뽕 국물을 부어주면 완성.

순두부 찌개에 있는 달걀 정말 맛있징~!! ^^

얼큰하고 칼칼한 매운 순두부찌개의 맛!! 일반 순두부보다 매운 것 같다고 한다.

짬뽕 순두부에는 해물이 가득~~~~

<민경의 더 맛있는 팁>

짬뽕 순두부에 밥과 당면을 넣어서 짬뽕밥으로 먹자!!

<세윤의 더 맛있는 팁>

짬뽕 순두부에 밥을 말아서 반숙 프라이를 올려서 먹자!!

맛있는 녀석들 최고의 맛은??!!

민경은 초당순두부 비빔밥

세윤은 짬뽕 순두부+삶은 당면+반숙프라이

준현은 짬뽕 순두부+삶은 당면+밥

민상은 준현은 짬뽕 순두부+밥

(출처 : 맛있는 녀석들 방송화면 캡처)