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맛있는 녀석들 210회 / 속초 물회, 속초 오징어순대 맛집 / 진양횟집
위치 : 강원도 속초시 청초호반로 318
전화 : 033-635-9999
시간 : 매일 09:00 - 22:00
가격
오징어순대, 전복죽, 진양물회 각 : 15,000원
오징어순대+오징어먹물순대 : 17,000원
회덮밥 : 12,000원
맛있는녀석들 210회에는 속초특집이었다.
첫 번째는 진양횟집의 물회와 오징어순대!!
물회가 나오기 전 나온 밑반찬에는 어떤 것들이 있을까?
도루묵볶음, 옥수수범벅
백김치, 오징어볶음
오징어 몸통으로는 오징어 순대를 만들고 남은 다리는 밑반찬으로 활용한다고 함.
흰자와 노른자를 분리시켜서 1시간 20분 정도 쪄낸 달걀찜.
보기에도 예쁘고 정성이 듬뿍 들어간 달걀찜인듯~
굴젓, 도루묵식해
가자미식해, 오징어다리, 야채로 만든 해물전
밑반찬만 나왔는데도 엄청 푸짐함.
◈감칠맛 타임◈
가자미식해를 맛본 이십끼형. 맨입에 먹으니 생각보다 짜다고 ㅎㅎㅎㅎ 자동으로 밥을 부르는 맛!!
도루묵식해를 맛본 김프로. 입안에서 톡톡 터지는 식감이 매력적이라고!!
귀여운 민경씨는 달걀찜을 맛보았다. 치즈케이크를 연상시키는 극강의 부드러움을 가진 달걀찜!!
자신이 한입맛에 걸릴까봐 불안했던 막둥이 세윤은 해물전 3개를 산꺼번에 먹음 ㅎㅎㅎㅎ
하지만, 진양횟집의 한입만은 귀여운 민경씨 당첨.
★물회★
드디어 등장한 푸짐한 물회!! 해산물이 한가득~~~
물회에는 가자미 세꼬시, 광어, 밀치, 굴, 오징어, 소라, 문어, 멍게, 해삼 등이 들어간다.
물회에 들어가는 해산물은 모두 국내산이다.
해산물 종류와 가짓수는 상황에 따라 변할 수 있다.
진양횟집 물회 육수는 고추장, 양파, 배로 만든 소스에 3년 숙성시킨 매실액을 넣고 보름 정도 보관 후에 사용한다.
맑은 느낌 보다는 걸쭉한 느낌의 육수.
3년 숙성시킨 매실액이 포인트인듯!!
달콤이 먼저, 화채같음, 첫입에 입안 가득 감싸는 매실의 달달함
젠틀하고 깔끔한 닷맛!
싱싱한 굴이 들어가니 더욱 맛있는 물회!
"소면 사이사이 머금은 육수가 입안에서 촤악- 하고 퍼지는 게 예술"
준현's 물회 맛있게 먹는 노하우!
물회 + 생 들기름
볶지 않고 짜낸 생 들기름. 일반 들기름에 비해 향이 약하다고 함.
생 들기름과 물회의 조합을 맛본 세윤의 반응
"맛이 하나도 안 나잖아!"
들기름을 넣으니 향이 안난다고 함 ㅎㅎㅎ
들기름 대신 참기름을 넣어서 먹는 뚱3
이길 수 없는 참기름 파워!!
식해 반찬류는 매일 제공되는 것은 아니고, 상황에 따라 제공된다.
민경's 먹스타일 ==> 밥+해물전+가자미식해
쫀득한 식감이 살아있는 오징어 물회 & 꼬들꼬들 바다의 명품! 전복 물회
매일 아침 공수하는 오징어!!
그야말로 싱싱함의 결정체!!
부드러우면서도 쫄깃한 식감 - 오징어회
민경's 물회 맛있게 먹는 노하우!
물회 + 쌈
준현's 먹스타일 ==> 물회에 찬밥 말아서 먹기!
★오징어순대★
진양횟집의 오징어순대는 이북식 오징어순대!
울릉도나 독도에서 3개월동안 조업하는데 급냉을 시켜서 그 오징어를 사용한다.
정성과 인고의 시간의 끝에 탄생한 오징어 순대!!
3년 된 묵은지, 양파, 당근, 찹쌀밥 등등.. 12가지 재료로 소를 만든다.
소를 오징어 몸통에 넣어 냉장보관 해놨다가 주문즉시 바로 쪄서 제공한다.
(하루에 쓸 분량 80마리~100마리 정도)
"야들야들 살아있는 오징어의 식감이 좋다."
"기름지지 않고 담백하다."
"집에서 직접 만든 만두소 맛도 난다."
담백x깔끔함의 끝판왕!!
오징어순대+멍게젓을 함께 먹으면 일품!!
오징어 다리는 소로 사용하고, 몸통은 순대로 사용한다.
민상's 오징어순대 맛있게 먹는 노하우!
물회 + 양념 게살장 토핑
민경씨 한입만 ㅎㅎㅎㅎ 오징어 순대 4층탑~~~
세윤's 오징어순대 맛있게 먹는 노하우!
오징어순대 튀김
고소한 기름 냄새와 식용을 자극하는 극강 비주얼
최고의 맛은??!!
역시 튀김이 진리 ㅎㅎㅎㅎ
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