생생정보 얼큰해물만두전골 무한리필 증평 대짜만두전골

2TV 생생정보 1201회 '맛의 정석 가족끼리 왜 그래'에서 얼큰 해물 만두전골이 소개되었습니다.

특히, 직접 빚은 3가지 종류의 손만두가 무한리필로 제공된다고 하니 어떤 곳인지 알아보아요 :D

생생정보 얼큰해물 만두전골

요즘처럼 쌀쌀해진 날씨에 더욱 생각나는 음식.

홍합, 새우, 꽃게, 낙지까지~ 보기만 해도 시원하고 얼큰한 국물 맛이 느껴지는 해물 전골입니다.

거기에 손으로 직접 빚은 만두까지~~

오늘의 주인공은 '얼큰 해물 만두전골'입니다.

손만두를 무한리필로 먹을 수 있는 이곳은  '대짜만두전골'이고요, 자세한 식당 정보는 포스팅 하단에 있어요.

손님들이 주방 입구에 놓인 만두를 가져가는데요, 만두가 무한 리필이라 마음껏 먹어도 된다고 합니다.

이곳에선 주방에서 갓 나온 뜨끈한 손만두를 무한 리필로 즐길 수 있다네요.

올해로 13년째 넉넉한 인심으로 식당을 지키고 있습니다.

식구들이 양질의 만두를 무한대로 제공할 수 있는 비결은 바로 이 밭에 있다고 합니다.

파, 대추, 들깨, 참깨, 무, 마늘, 부추, 고춧가루까지 만두에 들어가는 재료는 직접 농사지어서 만든다고 합니다.

만두 소는 물론, 만두 피까지 직접 만든 것만 사용하고 있다더군요.

어느 만두에나 들어가는 당면이지만 생당면만을 고집해 맛을 높이는 것이 비결!!

생당면은 삶은 당면에 비해 부피가 작기 때문에 다른 재료들을 더 많이 넣을 수가 있답니다.

고기는 살코기 6: 지방 1의 비율로 넣는다는데요, 살코기를 더 많이 넣어야 담백한 맛이 난다네요.

고기만두, 김치만두 외에 또 하나의 만두가 있는데요, 김치만두가 안 맵다는 손님들이 있어서 청양 고춧가루와 청양고추를 넣어 깔끔한 매운맛을 내는 고추만두랍니다.

고기만두

김치만두

고추만두

만두는 4계절 내내 먹어도 맛있지만 호호~ 불어가며 먹는 겨울이 제맛이죠!!

얼큰 해물 만두전골을 시키면 고기만두, 김치만두, 고추만두 총 3종류의 만두가 무한 리필!!

맛도 매력도 다양하니 단골이 될 수밖에 없겠네요.

빚은 만두는 양념이 서로 어우러지라고 냉장고에서 3시간 정도 숙성을 시킨답니다.

이렇게 숙성을 시킨 뒤에 찌면 만두피도 더 쫄깃하고 재료에 간이 배서 만두소도 더 맛있어 진대요.

숙성을 시킨 만두와 시키지 않은 만두를 쪄봤더니 눈으로 보기에도 확~ 차이가 납니다.

만두피가 두툼해 보이는 숙성 시키지 않은 만두와 달리 숙성시킨 만두는 만두피가 반투명해 보이죠?

고기와 채소에서 나온 수분이 만두소의 재료를 어우러지게 하고 만두피에도 스며들어 자연스러운 감칠맛을 내준다고 합니다.

집에서 만두를 빚게 되면 냉장고에서 숙성하고 쪄야겠어요 ~~~

손님들이 이 집을 찾는 건 만두 때문만은 아니고요, 뜨끈하고 칼칼한 얼큰 해물전골도 인기가 많답니다.

시원한 맛 하면 빠질 수 없는 홍합, 꽃게, 부추, 콩나물은 기본!!

마지막으로 맛의 핵심 양념을 넣습니다.

각종 재료와 함께 무를 갈아 넣어 개운한 맛을 낸 다음 꽃게와 새우를 껍질째 갈아 넣어 감칠맛과 담백한 맛을 내준다네요.

만든 양념은 바로 쓰지 않고 일주일 이상 숙성해야 양념 속 재료가 어우러져 텁텁한 맛이 나지 않는다고 합니다.

양념장만 있다고 맛이 나는 건 아니죠~

사골과 소 잡뼈를 넣고 푹 고아 낸 육수까지 넣어줘야 완성!!

이 국물에 만두를 넣으면 최상의 조합이랍니다.

직접 빚은 만두를 무한 리필로, 그것도 종류가 3가지나 된다니 꼭 먹어보고 싶어요.

요즘에는 좀처럼 찾아오지 못하는 손님들이 많아서 택배 주문이 많다고 합니다.

아래 식당 정보에서 전화번호 보시고 문의해 보세요^^

앞으로 속이 꽉 찬 만두처럼 든든하게 서로를 지키는 가족이 되시기를 응원합니다 :D

증평 얼큰 해물 만두전골 위치, 주소, 가격, 메뉴, 영업시간, 전화번호

▶상호 : 대짜만두전골

▶주소 : 충북 증평군 증평읍 윗장뜰길 20 증평대한약국 (신동리 152)

▶전화번호 : 043-838-9233 / 010 3420 0493

▶영업시간 : 매일 11:30~20:30

▶브레이크 : 15:00~17:00

▶가격, 메뉴

(이미지 출처 : 2TV 생생정보 방송캡처)

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